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O Conceito
O equilíbrio entre a experiência cultural de uma noite de Fados e a cultura gastronómica que com ela melhor se harmoniza é uma tarefa quotidiana n’O Faia. Aromas e sabores que se descobrem numa cozinha criativa e contemporânea sem esquecer a tradição e o respeito pela cozinha portuguesa.
O talento e dedicação do Chef Pedro Pereira criam pratos a partir de bases, marinadas, caldos e temperos de sempre, que se conjugam com a excelência e frescura dos produtos da estação.
Na Carta de Vinhos, onde estão representadas todas as regiões produtoras do país, e que abarca os mais importantes produtores nacionais e as castas mais representativas de cada região, encontrará o complemento perfeito para a sua refeição. -
Na Mesa
-Couvert: Pão, azeitonas marinadas e manteiga de algas.
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Entradas
- Sardinha, tomate, beringela e manjerico.
- Camarão e sapateira, melão, hortelã e presunto.
- Vieira, toucinho, ervilha e ovo.
- Codorniz, escabeche, figos e tosta.
- Entrecosto e ovos mexidos com espargos.
- Creme de couve-flor, flores e amêndoa.
- Beterraba, tomate, abacate e gaspacho de morango.
- Legumes assados, alfaces e queijo fresco. -
Principais
- Bacalhau, lulas e feijão-frade.
- Robalo, ameijoas, batata-doce, amendoim e pezinhos.
- Atum, mexilhão e algas, inhame e milho.
- Espadarte rosa, ervilhas, ostras e espargos do mar.
- Polvo assado à Lagareiro.
- Pica-pau à Portuguesa, pickles caseiros, azeitona e batata frita.
- Perna de cordeiro, esparregado de cardos, uvas, limão e canela.
- Novilho da cabeça aos pés, cebola e noz, rama de alho e favinhas.
- Cachaço de porco e arrozada de caracoletas assadas.
- Funcho assado, inhame, milho e algas.
- Couve-flor, batata-doce e coentrada. -
Espaço para um Doce
- Farófias, creme de baunilha, nozes caramelizadas e raspa de lima.
- Pão de ló, morango e sorbet de manjericão.
- Chocolate, café, amendoim e caramelo salgado.
- Leite-creme, figos, mel e gelado de baunilha.
- Abacaxi, moscatel, malagueta e sorbet de coco.
- Pêssego e alperce, amêndoa, pudim de chia e flores.
...OU QUEIJO: Tábua de queijos nacionais e compotas (+5€). -
Condições
- 70€ p/ pessoa.
- INCLUI O ESPETÁCULO, O COUVERT, A ESCOLHA DE UMA ENTRADA, DE UM PRATO PRINCIPAL E DE UMA SOBREMESA.