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O Conceito
O equilíbrio entre a experiência cultural de uma noite de Fados e a cultura gastronómica que com ela melhor se harmoniza é uma tarefa quotidiana n’O Faia. Aromas e sabores que se descobrem numa cozinha criativa e contemporânea sem esquecer a tradição e o respeito pela cozinha portuguesa.
O talento e dedicação do Chef Pedro Pereira criam pratos a partir de bases, marinadas, caldos e temperos de sempre, que se conjugam com a excelência e frescura dos produtos da estação.
Na Carta de Vinhos, onde estão representadas todas as regiões produtoras do país, e que abarca os mais importantes produtores nacionais e as castas mais representativas de cada região, encontrará o complemento perfeito para a sua refeição. -
Na Mesa
-Couvert: Pão massa mãe, azeitonas marinadas e manteiga artesanal.
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Entradas
- Costeleta de sardinha, sapateira e gaspacho de tomate.
- Camarão salteado, aipo, maçã algas e sésamo.
- Berbigão, papada de porco ibérico e batata-doce.
- Iscas de cebolada com elas... e uvas.
- Canja aveludada de galinha, mel e amêndoas.
- Queijo de cabra, compota de tomate e amoras.
- Creme de batata, cebola, uvas e pinhões.
- Couve-flor, funcho, caiotas e pêssego numa salada. -
Principais
- Bacalhau e ovo, numa açorda com figos e poejo.
- Raia frita, e arroz malandrinho de choco grelhado.
- Corvina assada, mexilhão, feijão branco e chouriço.
- Pregado e paio da entremeada, com xerém de berbigão.
- Polvinho assado, azeite, batata, pimentos, coentros...
- Bife da vazia grelhado, ovo, cardos e chips de batata-doce.
- Perna de cordeiro assada, num ensopado de grão e hortelã.
- Coxa de pato, e peito fumado em miga de favinhas.
- Bochechas de porco ibérico no forno, ervilhas e ostras.
- Peixinhos da horta & companhia, com arroz de algas e sésamo.
- Sopas de tomate assado, pão, figos, ovo e poejo -
Espaço para um Doce
- Farófias, baunilha, lima e nozes.
- Pudim de azeite, capuchinhas e tangerina.
- Chocolate, pistacho e gelado de cereja.
- Creme Queimado de baunilha, e alperce...
- Limão, numa mousse de queijo fresco.
- Melão, meloa, melancia... e girassol.
- Mil-folhas de marmelo e maçã, com amêndoa e sorbet de tangerina.
- . . . OU QUEIJO: Tábua de queijos nacionais e compotas - (+ € 8) -
Condições
- 77€ p/ pessoa.
- INCLUI O ESPETÁCULO, O COUVERT, A ESCOLHA DE UMA ENTRADA, DE UM PRATO PRINCIPAL E DE UMA SOBREMESA.